Gestión de Alérgenos en el Sector de la Restauración (SANP0008)
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14/05/2025
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Gestión de Alérgenos en el Sector de la Restauración (SANP0008)
Curso subvencionado por SEPE de 50 horas en modalidad teleformación. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.
Código curso: SANP0008
Área Profesional: Servicios y Productos Sanitarios
Familia Profesional: Sanidad
Temario
Módulo 1
GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN
- Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos.
- Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias.
- Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias.
- Comunicación con el cliente y gestión de alérgenos en establecimientos de restauración.
| Horas Totales | 50 |
|---|---|
| Metodología | Teleformación |
Información General
Objetivos
Conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.
Participantes y requisitos
Personas que trabajen en el ámbito sectorial al que pertenece el plan formativo.
Personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo en el SEPE.
Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.
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