Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones (90 horas)

UNIDAD FORMATIVA 1. VINOS, OTRAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS, AGUAS, CAFÉS E INFUSIONES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS ESPAÑOLES.

1. Estructura vitivinícola.
   • – Mundial.
   • – Española.
2. Normativa.
   • – Europea.
   • – Española.
3. Historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa de las principales zonas de vinos de España.
   • – Vinos españoles de zonas templadas y frescas.
   • – Vinos españoles de zonas cálidas.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS FRANCESES E ITALIANOS.

1. Estructura vitivinícola, historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa.
   • – Vinos de Francia:
     • Vinos de Burdeos, de Borgoña y del Valle del Ródano
     • Champagnes y Cremants de diversas zonas.
     • Vinos del Valle del Loira, del Languedoc-Roussillon y de otras zonas.
   • – Vinos de Italia:
     • Vinos del Piamonte, de la Toscana, de la zona prealpina y Véneto.
     • Vinos de la Italia Meridional e insular.
     • Vinos del centro de Italia y de otras zonas.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRUCTURA VITIVINÍCOLA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS VINOS DE OTROS PAÍSES DEL MUNDO.

1. Historia. Variedades. Regiones geográficas. Tipos de vinos.
   • – Vinos de Portugal.
   • – Vinos de Alemania.
   • – Vinos de Austria, Suiza y otros países europeos.
   • – Los vinos de la República Sudafricana.
   • – Los vinos de EE. UU. de América.
   • – Los vinos de Sudamérica.
   • – Los vinos de Australia.
   • – Los vinos de Nueva Zelanda.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS DE LOS TIPOS DE CERVEZAS Y SIDRAS.

1. Breve reseña histórica de la cerveza.
2. Estructura del sector cervecero.
3. Las familias de cervezas.
4. Breve reseña histórica de la sidra.
5. Principales zonas productoras españolas.
6. Otras sidras extranjeras.
   • – Normandía, Bretaña y otras.
7. Perada de Normandía, de Bretaña, de Maine.
8. Presentación comercial y ciclo de vida de las cervezas y de las sidras.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS DE LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS.

1. Estructura mundial de las bebidas espirituosas.
2. Clasificación de las bebidas espirituosas según normativa europea vigente.
3. Bebidas procedentes de diversas materias primas.
   • – Vino y subproductos y otras frutas.
   • – Cereales.
   • – Otras materias primas de origen agrícola.
   • – Bebidas anisadas y pacharanes.
   • – Licores y cremas.
4. Presentación comercial de las diferentes bebidas espirituosas.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ESTRUCTURA SECTORIAL Y CARACTERÍSTICAS DE LOS CAFÉS.

1. Breve reseña histórica.
2. Estructura sectorial del café.
   • – Mundial.
   • – Española.
3. Clasificación internacional del café.
4. Principales países productores.
5. Presentación comercial del café y ciclo de vida.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESTRUCTURA SECTORIAL Y CARACTERÍSTICAS DE LAS AGUAS ENVASADAS, TÉS Y OTRAS INFUSIONES.

1. Las aguas envasadas.
   • – Normativa vigente y estructura sectorial de las aguas envasadas en España.
   • – Presentación comercial y ciclo de vida de las aguas envasadas
2. El té.
   • – Breve reseña histórica y estructura sectorial mundial y española del té.
   • – Clasificación internacional del té y países productores.
   • – Presentación comercial del té y ciclo de vida.
3. Otras infusiones.
   • – Características terapéuticas de las infusiones más habituales.
   • – Presentaciones comerciales de materias primas para las infusiones.
   • – Las infusiones más empleadas en el comedor de restauración.
     • Manzanilla, Poleo-menta y Tila.
     • Otras infusiones tradicionales.
     • Infusiones de diseño.

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Información general

Qué aprenderás

Con el curso de Vinos, Otras Bebidas Alcohólicas, Aguas, Cafés e Infusiones de 90 horas obtendrás los conocimientos necesarios sobre la materia del curso, mejorando personal y profesionalmente y adquiriendo nuevos conocimientos o perfeccionando los existentes.

Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos.

Destinatario

Este curso está dirigido a todas aquellas personas interesadas y que quieran especializarse dentro del ámbito de Hostelería, Turismo y Juegos de Azar.

Objetivos

Conocer, analizar y evaluar

• Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles.
• Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos.
• Estructura vitivinícola y características de los vinos de otros países del mundo.
• Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras.
• Estructura y características de las bebidas espirituosas.
• Estructura sectorial y características de los cafés.
• Estructura sectorial y características de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.

Salidas profesionales

En este curso adquirirás las competencias profesionales necesarias para conocer los diferentes vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.

Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

Prácticas

Este curso no incluye prácticas profesionales.

Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso.

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.