Logística en la Cocina: Aprovisionamiento de Materias Primas (HOTR0020)
La Cocina de Carnes, Aves y Caza: Análisis de Técnicas Culinarias (HOTR0066)
14/05/2025
Manipulador de Alimentos y Seguridad Alimentaria (HOTR0046)
15/05/2025
Logística en la Cocina: Aprovisionamiento de Materias Primas (HOTR0020)
Curso subvencionado por SEPE de 75 horas en modalidad teleformación. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.
Código curso: HOTR0020
Área Profesional: Restauración
Familia Profesional: Hostelería y Turismo
Temario
MÓDULO DE FORMACIÓN 1
LOGÍSTICA Y ORGANIZACIÓN DE ALMACÉN Y STOCK
• Conocimiento de la gestión logística: Aspectos generales.
• Gestión y organización de los almacenes.
• Organización del stock.
MÓDULO DE FORMACIÓN 2
OPERACIONES Y APROVISIONAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA
• Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.
• Organización del departamento de cocina.
• Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina.
• Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
• Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
• Prevención de riesgos en la gestión logística y de almacenes de hostelería.
| Horas Totales | 75 |
|---|---|
| Metodología | Teleformación |
Información General
Objetivos
Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks , así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.
Participantes y requisitos
Personas que trabajen en el ámbito sectorial al que pertenece el plan formativo.
Personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo en el SEPE.
Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.
Solicita Información
¿Necesitas más información? Rellena el siguiente formulario y te atenderemos lo más rápido posible.
