Aplicación de fundamentos básicos en cocina (HOTR0050)
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24/04/2025
Aplicación de fundamentos básicos en cocina (HOTR0050)
Curso subvencionado por SEPE de 60 horas en modalidad teleformación. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.
Código curso: HOTR0050
Área Profesional: Restauración
Familia Profesional: Hostelería y Turismo
Temario
Módulo 1 PRIMEROS PASOS EN LA COCINA
• Aproximación a la historia de la cocina profesional
• Valoración del circuito de los géneros en un establecimiento hostelero.
• Utilización vocabulario culinario principal
Módulo 2 ALIMENTOS Y PRINCIPALES PREPARACIONES
• Elaboración de ensaladas: simples, compuestas y templadas.
• Preparación de huevos y tortillas.
• Elaboración de sopas y crema.
• Preparación pastas y pizzas.
• Preparación a base de arroz.
• Elaboración con verduras y hortalizas.
• Identificación de las principales salsas o salsas base.
• Elaboración de pescados.
• Elaboración de mariscos
• Elaboración de carnes
• Elaboración de platos a base de aves.
• Preparación con carne de caza
• Explicación sobre el queso: elaboración, clasificaciones y características.
• Realización de principales recetas de repostería.
• Presentación del menú.
| Horas Totales | |
|---|---|
| Metodología | Teleformación |
Información General
Objetivos
Aplicar los fundamentos básicos sobre productos alimenticios y técnicas culinarias.
Participantes y requisitos
Personas que trabajen en el ámbito sectorial al que pertenece el plan formativo.
Personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo en el SEPE.
Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.
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