Técnicas Culinarias para Pescados, Crustáceos y Moluscos (HOTR0069)
Servicio en Restaurante y Bares (HOTR064PO)
15/05/2025
Delegado de Protección de Datos (ADGD387PO)
15/05/2025
Técnicas Culinarias para Pescados, Crustáceos y Moluscos (HOTR0069)
Curso subvencionado por SEPE de 80 horas en modalidad teleformación. Si piensas en cambiar de carrera o actualizar tus competencias profesionales, solicita información sobre este curso.
Código curso: HOTR0069
Área Profesional: Restauración
Familia Profesional: Hostelería y Turismo
Temario
MÓDULO DE FORMACIÓN 1
ELABORACIONES BÁSICAS
– Utilización de maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y plato elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
– Organización de fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.
MÓDULO DE FORMACIÓN 2
TÉCNICAS DE COCINADO Y PLATOS ELEMENTALES
– Aplicación de técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
– Realización de platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos.
MÓDULO DE FORMACIÓN 3
PRESENTACIÓN DE PLATOS Y REGENERACIÓN
– Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
– Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
| Horas Totales | 80 |
|---|---|
| Metodología | Teleformación |
Información General
Objetivos
Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos.
Participantes y requisitos
Personas que trabajen en el ámbito sectorial al que pertenece el plan formativo.
Personas desempleadas inscritas como demandantes de empleo en el SEPE.
Para acceder a este curso no se requiere ningún nivel de formación previo.
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