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Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio (30 horas)

Categoría:

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Objetivo

Con el Curso de 30 horas de Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio obtén una formación especializada para asistir en el servicio de alimentos y bebidas, analizando el uso de la dotación básica del restaurante y la asistencia en el preservicio.

Descripción

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL RESTAURANTE TRADICIONAL COMO ESTABLECIMIENTO Y COMO DEPARTAMENTO
  • Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.
  • Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS ESTABLECIMIENTOS DE SERVICIO A COLECTIVIDADES
  • Definición, caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases.
  • Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA, EQUIPOS, ÚTILES Y MENAJE PROPIOS DEL ÁREA DE RESTAURANTE
  • Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
  • Ubicación y distribución.
  • Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación y control característicos.
  • Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESARROLLO DEL PRESERVICIO EN EL ÁREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
  • Proceso y secuencia de operaciones más importantes.
  • Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías.
  • Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de géneros y de reposición de material según tipo de servicio.
  • Formalización de la documentación necesaria.
  • Puesta a punto del área de servicio y consumo de alimentos y bebidas.

Información adicional

  • Online: Si
  • Horas: 30
  • Tipo: Profesiones
  • Unidades: 4

 

Product added date: 2019-04-11 10:31:16
Product modified date: 2020-07-10 13:51:07

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