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Servicios especiales en restauración (80 horas)
Categoría: Hostelería, turismo y juegos de azar
Página del curso: https://normabasica.com/cursos/servicios-especiales-en-restauracion-80-horas/
Objetivo
El curso de Servicios especiales en restauración de 80 horas proporciona una formación en técnicas de servicio en restauración y sistemas de aprovisionamiento interno, sabremos cómo llevar a cabo una buena mise en place, así como atender a los clientes de manera adecuada, teniendo en cuenta nuestra necesaria adaptación a los diferentes perfiles psicológicos de los clientes que vengan a nuestro local.
Descripción
UD1. Instalaciones y equipos básicos para servicios especiales y eventos en restauración
- Material especial empleado en el servicio y montaje de servicios especiales y eventos.
- Los salones y la distribución de los espacios. Planos.
- Manejo, riesgos, puesta a punto y mantenimiento de uso de los diferentes tipos de equipos, maquinaría, herramientas, utensilios y mobiliario.
- Los daños posibles por un mal uso de equipos, máquinas y útiles.
UD2. Servicios especiales en restauración
- El Banquete y el Catering.
- Montaje de mesas en los servicios especiales en restauración.
- Recursos humanos y materiales para el desarrollo de los servicios especiales.
- La comercialización de los servicios especiales.
- La venta y relaciones con los clientes.
- La coordinación interdepartamental: departamentos afectados por las actividades relacionadas con los mismos. La orden de servicio.
- La facturación de los servicios especiales.
UD3. Otros eventos en restauración
- El Buffet.
- Otros eventos.
- Normas sobre la manipulación y exposición de alimentos.
UD4. Decoración y montaje de expositores
- Diseño sencillo de bocetos para la decoración de locales en servicios especiales y eventos en restauración.
- Tendencias o variaciones que existen en la restauración de ambientes y decoración.
- El color y su influencia: teoría de los colores.
- Las plantas y flores en la restauración: decoración de espacios y mesas.
- La decoración de buffets teniendo en cuenta el tipo y el tema central del mismo.
- Los centros de mesas.
- Los bodegones y otros elementos para la decoración.
- La luz y la ambientación musical en la restauración: tipos, intensidades, elementos.
Información adicional
- Online: Si
- Horas: 80
- Tipo: Profesiones
- Unidades: 4
Product added date: 2019-04-11 10:18:52
Product modified date: 2020-07-11 09:17:25
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