MF0314_2 Envasado y Acondicionamiento de Bebidas (60 horas)

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MF0314_2 Envasado y Acondicionamiento de Bebidas (60 horas)

En el ámbito del mundo de la industria alimentaria es necesario conocer los diferentes campos para el envasado, dentro del área profesional de bebidas. Así, con el presente curso MF0314_2 Envasado y Acondicionamiento de Bebidas (60 horas) se pretende aportar los conocimientos necesarios para el envasado y acondicionamiento de la bebida.

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MÓDULO 1. ENVASADO Y ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS PARA EL ENVASADO.

  • Alteración de las bebidas.
  • Tipos de alteración y causas.
  • Factores que intervienen en las alteraciones.
  • Conservación mediante calor.
  • Sistemas de tratamiento térmico.
  • Pasterizadores. Autoclaves.
  • Intercambiadores térmicos.
  • Sistemas de filtración estéril.
  • Filtración con membranas.
  • Características de los aditivos utilizados en la industria de bebidas.
  • Sistemas de procesado aséptico.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS DEL ENVASADO Y ETIQUETADO.

  • Tipos y características de los materiales de envasado.
  • Clases de materiales. Propiedades de los materiales. Calidades. Incompatibilidades. Cierres. Normativa.
  • Clasificación, formatos, denominaciones, utilidades, elementos de cerrado, su conservación y almacenamiento.
  • Formateado de envases «in situ»: Materiales utilizados. Identificación y calidades.
  • Sistemas y equipos de conformado. Sistema de cerrado. Características finales.
  • Envases de vidrio. Normativa sobre embotellado.
  • Tipos de vidrio. Tipos de botella. Sistemas, equipos y materiales de cierre o taponado.
  • Tapones de corcho. Propiedades y características.
  • Máquinas taponadoras de corcho.
  • Sistemas, equipos y materiales de capsulado.
  • Envases metálicos: Metales utilizados.
  • Propiedades de los recipientes y de los cierres. Recubrimientos.
  • Envases de plástico: Materiales utilizados y propiedades. Sistemas de cierre.
  • Etiquetas y otros auxiliares: Normativa sobre etiquetado: Información a incluir.
  • Tipos de etiquetas. Ubicación. Otras marcas, señales y códigos.
  • Productos adhesivos y otros auxiliares.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. OPERACIONES DE ENVASADO.

  • Manipulación y preparación de envases.
  • Técnicas de manejo de envases.
  • Niveles de llenado. Control volumétrico.
  • Métodos de limpieza.
  • Procedimientos de llenado.
  • Llenado al vacío, llenado aséptico, llenado isobárico.
  • Etiquetado: técnicas de colocación y fijación.
  • Maquinaria utilizada en el envasado.
  • Tipos básicos, composición y funcionamiento, elementos auxiliares.
  • Manejo y regulación.
  • Mantenimiento de primer nivel.
  • Máquinas manuales de envasado. Tipos y características.
  • Máquinas automáticas de envasado. Tipos y características.
  • Líneas automatizadas integrales de envasado.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGURIDAD E HIGIENE EN EL ENVASADO.

  • Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje. Normativa.
  • Las buenas prácticas higiénicas.
  • Las buenas prácticas de manipulación durante el envasado de bebidas.
  • Seguridad y salud laboral en la planta de envasado. Prevención y protección.
  • Sistemas de control y vigilancia de la planta de envasado.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. AUTOCONTROL DE CALIDAD EN EL ENVASADO.

  • Sistemas de autocontrol APPCC.
  • Trazabilidad y seguridad alimentaria.
  • Niveles de rechazo.
  • Pruebas de materiales.
  • Comprobaciones durante el proceso y al producto final.
  • Controles de llenado, de cierre, otros controles al producto.
Online

Horas

Tipo

Unidades

Información General

[fa icon=»fa-info-circle»] Qué aprenderás

La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0314_2 Envasado y Acondicionamiento de Bebidas, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad.

[fa icon=»fa-check»] Requisitos

Este curso no requiere requisitos específicos de acceso. 

[fa icon=»fa-user»] Destinatario

Este curso está dirigido a profesionales del mundo de la industria alimentaria, más concretamente a aquellos vinculados con el envasado, dentro del área profesional de bebidas, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el envasado y acondicionamiento de la bebida.

[fa icon=»fa-book»] Objetivos

  • Permitir al alumnado adquirir las competencias profesionales necesarias para la fermentación, maduración y acabado de la cerveza.

[fa icon=»fa-wrench»] Salidas profesionales

Ejerce su actividad en la hostelería. Este técnico se integra en un equipo de trabajo con otras personas de su misma categoría o inferior y depende de un mando intermedio. Desarrolla su actividad en las áreas funcionales de envasado y acondicionamiento de bebidas.

[fa icon=»fa-certificate»] Titulación

Al finalizar esta formación obtendrás un certificado de Maude Studio que acredita que has superado con éxito los controles de aprendizaje del mismo. Esta titulación consta del nombre del curso/máster, la duración del mismo, el nombre y DNI del alumno/a y el nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno/a superó las pruebas propuestas.

[fa icon=»fa-graduation-cap»] Metodología

El principal objetivo de la formación que impartimos es que adquieras una formación significativa. Nuestros cursos de especialización están dirigidos a aquellas personas que quieran adquirir conocimientos teórico-prácticos para mejorar su empleabilidad, perfeccionar sus tareas y actualizarse en conocimientos.

En la metodología online la formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual. Solo necesitas una conexión a Internet y tendrás disponibles los contenidos interactivos y recursos adicionales para completar tu formación de forma rápida, cómoda y accesible desde cualquier dispositivo electrónico (ordenador, móvil y tablet). La metodología a seguir consistirá en avanzar a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios.

En nuestro entorno formativo dispondrás de herramientas de comunicación con tutores y con otros alumnos-as mediante mensajería, chats y foros de debate.

Durante el desarrollo del curso dispondrás de un tutor experto que te ayudará a resolver cualquier duda que te surja y te guiará durante el proceso de aprendizaje.

Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. 

La titulación será remitida al alumno/a una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

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